12priceliacospLos días 5 y 6 de febrero, los alumnos de 1º y 2º de Primaria, hemos realizado un taller muy participativo a través de la Asociación de Celíacos de la Comunidad Valenciana (ACECOVA) sobre la enfermedad celíaca, ya que algunos compañeros nuestros la padecen.

Vimos un vídeo y cada alumno leyó una pregunta sobre el tema, la profesora del taller iba contestándolas a través de imágenes y de experimentos; uno de ellos fue obtener gluten (proteína presente en algunos cereales: trigo, avena, cebada, centeno, espelta, kamut y triticale).

También aprendimos muchísimas cosas, como que la celiaquía es una intolerancia alimentaria permanente al gluten que afecta a 1 de cada 100 niños, y provoca una atrofia de las vellosidades del intestino delgado, por lo que se produce una mala absorción de los nutrientes que necesitamos para tener buena salud. Que no se trata de una alergia y que su tratamiento consiste en una Dieta Sin Gluten (DSG) durante toda la vida [+info]

Por otro lado vimos que sí pueden comer otros cereales como arroz, maíz, mijo, trigo sarraceno, y… ¡todos los demás alimentos ricos que no contienen gluten!

 


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